Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le

sucre, le sel, la vanille. 

Dans un bol battre les oeufs et y ajouter le beurre fondu. 

Mettre la préparation beurre/oeufs dans la préparation de farine et de

sucres d'un seul coup. 

Ajouter les M&M's concassés et mélanger. 

Mettre au réfrigérateur 1 h (pas indispensable). 

Faire des petits tas d'environ 6 centimètre de diamètre sur votre plaque

de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
 

Cuire 15 minutes.

Ingrédients pour 6 personnes :

100 gr de lait

200 gr de miel

80 gr de sucre

2 jaunes d'oeufs

300 gr de farine

20 gr de beurre

1 cuillère à soupe (10 gr) de bicarbonate de soude

1 cuillère à café (5 gr) de cannelle en poudre

Sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c.

Versez le lait, le miel et le sucre dans une petite casserole. Faites chauffer

sur feu doux en remuant.

Battez les jaunes d'oeufs dans un bol et ajoutez en remuant la moitié du

lait au miel. Mélangez le bicarbonate avec le reste de lait au miel.

Tamisez la farine dans une terrine. Ajoutez, peu à peu et en alternant, les

2 préparations précédentes, puis ajoutez la cannelle.

Fouettez vivement cette pâte pendant 10 minutes. Beurrez votre moule à

cake.

Versez la pâte dans le moule et mettez à cuire pendant 1 h.

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

Le biscuit :

4 blancs d’œufs

120 gr de sucre glace

120 gr de poudre d’amande

Le croustillant praliné :

250 gr de chocolat praliné

20 crêpes dentelles (type gavotte)

La mousse au chocolat :

60 cl de crème liquide entière

150 gr de chocolat noir

100 gr de chocolat au lait pâtissier

Une feuille de gélatine soit 3g

Décor :

Cacao en poudre

Chocolat noir

Préparation :

Préchauffez votre four à 170°c.

Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre puis incorporer le reste

du sucre et la poudre d’amande délicatement à l’aide d’une spatule.

J’ai utilisé un cercle, le régler sur 24 à 26 cm. Dresser une couche de

biscuit uniformément sur la forme tracée  puis mettre à cuire environ 25

minutes.

A la sortie du four laisser refroidir complètement avant de placer le biscuit

au fond du cercle.

Faire fondre le chocolat praliné au bain marie puis ajouter les

crêpes émiettées. Étaler cette couche sur le biscuit et placer au frais

pendant 1 heure minimum.

Mettre la gélatine à ramollir pendant 5 minutes dans un bol d’eau froide.

Faire chauffer 5 cl de crème liquide puis ajouter la gélatine essorée,

mélanger puis retirer du feu.

Monter les 55 cl de crème liquide bien froide en chantilly ferme ajouter

délicatement le chocolat fondu auparavant au bain marie et le mélange de

crème/gélatine tiède.

Verser la mousse sur la couche de croustillant puis remettre au frais

pendant toute une nuit ou dans le freezer jusqu'à ce que la mousse se

tienne.

Pour le décor, il suffit de faire fondre du chocolat au bain marie, le verser

dans une poche à douille jetable puis couper le bout

Dessiner des traits ou arabesques sur une feuille de papier sulfurisé.

Laisser figer au frais pendant plusieurs heures puis décoller la feuille

Démouler, saupoudrer de cacao en poudre puis décorer avec le chocolat.